FAQ
Quelle est la différence entre « à base de plantes » et « végétalien »?
Un régime alimentaire à base de plantes est composé principalement d’aliments dérivés de plantes, ce qui inclut les légumes, les grains entiers, les légumineuses, les fruits et les noix. Les personnes qui suivent un régime alimentaire à base de plantes ne sont pas censées éliminer tous les produits animaux, mais plutôt centrer leur alimentation sur un plus grand nombre d’aliments d’origine végétale. Le terme « à base de plantes » s’adresse à un public plus large qui fait des choix alimentaires pour des raisons très diverses. Un régime végétalien est similaire, mais la personne s’abstient de manger tout produit animal et adopte un choix de vie spécifique et est présumé être lié à un ensemble spécifique de croyances.
Pourquoi certains produits ont plusieurs certifications?
Un produit certifié végétal Global Plant Based Certified peut également porter des logos de certification indiquant que le produit est halal, cachère, sans gluten et/ou répond à une variété d’autres qualifications diététiques spéciales, car ce sont des garanties de normes diététiques différentes.
Pourquoi un aliment a-t-il besoin de certification si la liste d’ingrédients est imprimée sur l’emballage?
Les informations sur les produits sont de plus en plus difficiles à comprendre pour les consommateurs qui se contentent de lire la liste des ingrédients. Vous serez peut-être surpris d’apprendre que certains ingrédients courants sont en fait des sous-produits animaux. Voici cinq additifs courants que vous n’avez peut-être pas reconnus :
- La gélatine: est une substance protéique dérivée du collagène, présente dans les tendons, les ligaments et les tissus des mammifères. Elle est utilisée pour épaissir ou solidifier les produits alimentaires. Aliments pouvant contenir de la gélatine : guimauves, certains yaourts, les céréales givrées, desserts contenant de la gélatine.
- Castoréum: Sécrétion produite par les castors, couramment utilisée comme additif alimentaire. Cet additif alimentaire approuvé par le Food and Drug Administration aux États-Unis est étiqueté comme « arôme naturel ». Aliments pouvant contenir du castoréum: glaces à la fraise, à la vanille ou à la framboise, confiseries, boissons alcoolisées, produits de boulangerie.
- Carmine (alias cochenille, extrait de cochenille): : Pigment rouge provenant de la cochenille femelle, utilisé dans la teinture rouge ou les colorants alimentaires. Aliments pouvant contenir de la carmine: confiseries, jus, produits de boulangerie, glaces, garnitures aux fruits.
- Caséine: Un dérivé du lait. Aliments pouvant contenir de la caséine: Boissons de substitution de repas.
- L-Cystéine: Additif fabriqué à partir d’un acide aminé dérivé de sources humaine ou animale telles que les plumes de canard et les cheveux humains. Aliments pouvant contenir de la L-Cystéine: produits de boulangerie.
Est-ce qu’un régime à base de plantes contribue à la prévention de maladies chroniques?
Il est reconnu qu’un régime alimentaire à base de plantes fortement mis en œuvre est associé à des taux plus faibles de maladies cardiaques, d’obésité, d’hypercholestérolémie, d’hypertension artérielle, de diabète de type 2 et de certains types de cancer.
Est-ce qu’on peut consommer assez de protéine en ne mangeant que des plantes?
Une carence en protéines est extrêmement peu probable. Pour obtenir tous vos acides aminés, concentrez-vous sur la consommation d’une variété de plantes riches en protéines, notamment les lentilles, les haricots, les noix, les graines et les laits à base de plantes.
Comment vais-je consommer du calcium?
Il existe une infinité d’aliments d’origine végétale riches en calcium, comme les graines de chia, les graines de sésame, la mélasse, les haricots, le pak-choï et les figues. C’est peut-être difficile à croire, mais il est en fait prouvé dans la plupart des cultures que moins on consomme de produits laitiers, plus le corps absorbe de calcium.
Comment vais-je consommer du fer?
Vous devez être un peu plus prudent pour vous assurer que vous consommez suffisamment de sources végétales telles que : les légumes verts à feuille, les lentilles, le tofu, le quinoa, l’avoine, les graines de courge, les bettes à carde, le jus de pruneau, etc.
Un régime à base de plantes est-il convenable pour tous sur le plan nutritionnel?
Les régimes alimentaires à base de plantes, lorsqu’ils sont bien planifiés, sont reconnus par le plus grand réseau de diététiciens au monde (The Academy of Nutrition & Dietetics) comme étant sains et adéquats sur le plan nutritionnel pour les personnes de tous âges et à tous les stades du cycle de vie. Cela signifie que, lorsqu’il est suivi correctement, chacun peut obtenir tous les nutriments dont il a besoin en mangeant exclusivement des aliments d’origine végétale.
Un régime alimentaire à base de plantes est nutritif et n’a pas besoin d’être ennuyeux.
Contrairement aux croyances populaires, un régime alimentaire à base de plantes peut vous fournir des macronutriments en quantité suffisante, sans être fade ni vous coûter la totalité de votre salaire. Si vous envisagez toujours de suivre un régime végétal, il est donc temps de dresser une liste d’épicerie, d’investir dans un livre de recettes (ou deux) et de commencer à cuisiner!
